Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır ?


Sponsorlu Bağlantılar


Kavanozda Yoğurt Mayalama Tarifi İç Malzemeler:

==> 2,5 lt tam yağlı süt ( mümkünse sütçüden )

==> 2 yemek kaşığı taze yoğurt

==> 1 lt lik 2 adet kavanoz

Tencereye sütü koyalım. Sütü koyduğumuz tenceredeki ilk seviyeye bakıp işaretleyelim. İşaretlediğimiz seviyenin iki parmak aşağısına inene kadar sütü kaynatalım. ( bu işlem sütün içerisinde bulunan suyun buharlaşıp yok olmasını sağlıyor ) Çok fazla kaynatmadığımız zaman yoğurdumuz sulu olur. Süt kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte en az 20 dk daha kaynatmalıyız. ( sütün yoğunlaştığını göreceksiniz. ) Sütü ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatalım ve bu şekilde sütü soğumaya bırakalım. ( bu işlemi sütün kaymak tutmaması için yapıyoruz. ) Ara sıra serçe parmağımızla sütü kontrol edelim. Sütün sıcaklığı parmağımızı yakar yakmaz bir kıvamda olmalı. Yani parmapımız ilk etapta yanmasa bile içinizden 10 a kadar saydığımızda parmağımız yanmalı. Bir kase sütten 1 çay bardağı kadar alalım. İçine 2 yemek kaşığı taze yoğurdu ilave edip iyice çırpalım. Sonra hazırladığımız karışımı tenceredeki sütün içine ilave edip iyice karıştıralım. Bu işlemi hızlı yapmalıyız. ( sütün soğumaması için ) Sütü kavanozlara doldurup ağzını hemen kapatalım. Kavanozun üzerine havlu peçete yada ince bir bez örtüp kapağı öyle kapatırsanız daha iyi olur. Böylece kapakta buharlaşan suların yoğurda damlamasını önlemiş oluruz. Kavanozları sofra bezi yada battanite ile sarıp evin en sıcak bölümüne yerleştirelim. Yoğurdumuzu 4 saat mayalandıralım. Yoğurdumuz tutmadı ise biraz daha bekletebilirsiniz. Çok fazla bekletmeyin yoğurdunuz sulanır. Bu tarif için 4 saat yeterli oluyor. Yoğurdunuz buzdolabında 1-2 gün beklediğinde daha da sıkılaşıcaktır.

949 G.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir